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L'olio
L'olio Extravergine di Oliva Corte Giara e' di colore giallo oro con riflessi verdi. Ha profumo delicato e sapore fragrante con un leggero retrogusto di mandorla.
Nei mesi di Novembre e Dicembre le olive vengono raccolte, a mano o con pettini, e portate al frantoio in giornata; vengono quindi molite a pietra con l'antico e tradizionale sistema della spremitura a freddo, grazie al quale l'olio mantiene inalterate le sue proprieta' organolettiche naturali.
L'aceto
L'aceto di vino rosso Corte Giara ha colore rosato limpido, profumo intenso, sapore delicato, giustamente acido ed armonico, con nota speziata data dal legno in cui viene affinato.
Questo prodotto Corte Giara e' il risultato dell'attenta acetificazione di una selezione di vini dell'Azienda Agricola Allegrini. Viene affinato in barriques di rovere da 225 lt per un periodo di 36 mesi prima di essere imbottigliato.
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