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Soave |
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Colore giallo paglierino brillante, libera al naso profumi di fiori di campo, pompelmo rosa e cedro. Morbido e aggraziato, evidenzia in bocca lievi sentori minerali, mentre la sua persistente nota aromatica fa presupporre una buona tenuta nel tempo.
Ottimo come aperitivo per canape' di caviale e carpacci di pesce affumicato, valorizza anche i risotti di sedano e di zafferano, i semplici pinzimoni di verdure e le olive ascolane. Si accompagna bene con i crudi di pesce ed e' ideale con tempura, sushi, sashimi, ed in genere con i cibi speziati? ed agrodolci, tipici della cucina asiatica.
Riuscito il matrimonio con il pescato fresco d'acqua dolce, le coscette di rana, le anguille e, grazie alla sua buona struttura, con le grigliate di mare e la raffinata aragosta alla catalana. Un suggerimento: provarlo con la pizza!
Si consiglia di servire ad una temperatura di 8-10°C e di stappare pochi minuti prima del consumo.
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