Vino di buon corpo, intenso ed elegante, ha colore rosso rubino carico e profumo ampio ed avvolgente, con note di frutti di bosco unite a sentori di ginepro, tabacco e caffe'. Viene prodotto con le uve Corvina Veronese, Rondinella, Syrah e Sangiovese provenienti dall'omonimo vigneto, uno dei piu' prestigiosi, per storia e posizione, della Valpolicella Classica. L'alta densita' di impianto e la conseguente bassa resa del podere contribuiscono a conferire a questo vino la caratteristica concentrazione. Puo' invecchiare per 10 - 12 anni.

La Grola e' indicato per accompagnare piatti a base di carni rosse, sia arrosto che con salse brune, specialmente agnello e capretto. Inoltre e' delizioso con funghi stufati o alla griglia e con formaggi stagionati non piccanti. Si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18 C e di stappare la bottiglia un'ora prima del consumo.